Você sabe o que é economia circular? Com cada vez mais novos termos ganham espaço com a crescente preocupação em relação a questões ambientais, o que é fundamental para garantir o futuro das próximas gerações. Tais questões dão algumas pistas do que representa o conceito de economia circular, que vamos apresentar neste conteúdo. Além disso, vamos mostrar como ele pode ser aplicado nas empresas, principalmente aquelas voltadas para negócios alimentícios. Então se você está à frente da gestão desses estabelecimentos, prossiga a leitura e anote as dicas.

O que é economia circular?

De certa forma, desde que o modelo de produção atual de produtos e serviços se consolidou, ele se baseou em um modelo linear: isso significa seguir a uma série de etapas encadeadas para garantir que o resultado da produção chegasse aos consumidores. Todavia, com o debate crescente e preocupação justificada com a demanda excessiva de recursos naturais, esse modelo vem sendo repensado: é consenso entre todos de que o nosso planeta não é capaz de suportar a pressão que nossa forma de viver e consumir exerce sobre a maioria dos ecossistemas. É buscando superar tal modelo que o conceito de economia circular ganha forma: ele parte do princípio de que todo produto e serviço deve ser produzido e planejado com a possibilidade de que ele seja recuperado, reutilizado ou reaproveitado, garantindo um uso mais consciente e eficiente dos recursos naturais disponíveis, dado que eles são finitos. E isso vale para a água, para os combustíveis fósseis e para os minerais extraídos da terra, entre outros itens utilizados para a produção de praticamente tudo que consumimos.

Quais as principais características desse conceito?

Em um primeiro momento, é normal confundir as iniciativas da economia circular com práticas de reuso de recursos ou mesmo de reciclagem comuns hoje em dia. Contudo, embora essas alternativas sejam, válidas, elas não têm um escopo de atuação tão amplo quanto o conceito que é tema central deste post. Desse modo, a economia circular procura redesenhar produtos, processos e modelos de negócio em busca de alternativas mais sustentáveis, economicamente viáveis e capazes de otimizar a utilização de cada um dos recursos empregados, não só do começo ao fim da produção, como também depois que o produto é descartado. Com isso, a economia circular se baseia em algumas características que constituem os pilares do conceito. As principais delas são:

• minimização da extração de novos recursos naturais;
• maximização da reutilização do que já está disponível;
• aumento na eficiência dos processos;
• utilização mais consciente de produtos e serviços, ao longo do maior tempo possível.

Qual a sua importância e os seus benefícios?

De maneira direta, o principal benefício da adoção de uma economia circular é a redução do impacto da atividade humana sobre o meio ambiente. Isso se dá pela utilização cíclica de todos os recursos ao longo de toda a cadeia de produção, reduzindo não só a geração de resíduos, como também a necessidade de extrair novas matérias primas. A economia circular pode contribuir, por exemplo, para evitar a escassez de determinados produtos ou materiais, algo que tende a se tornar mais frequente se nada for feito para alterar nosso modelo de consumo ou produção. Ela também representa um enorme campo para a inovação, gerando novas oportunidades de geração de valor agregado. Isso, em certa medida, também contribui para ganhos em eficiência, fazendo com que seja possível fazer mais com menos. No mais, outros benefícios podem ser notados por meio de:

• redução na volatilidade do preço de diferentes matérias-primas;
• novas formas de relação com os consumidores (por meio de programas de retorno de resíduos, por exemplo);
• ganhos na competividade da economia como um todo;
• ampliação na conservação ambiental e redução da emissão de gases poluentes, contribuindo para a mitigação das mudanças climáticas.

Quais as vantagens da economia circular na gestão de negócios alimentícios?

Empresas dos mais diversos segmentos podem tirar proveito dos avanços de modelos de economia circular. E isso não é diferente com os negócios alimentícios, principalmente diante não apenas do impacto ambiental desse tipo de empreendimento, como também social e econômico. Além disso, ao manter um contato direto com os consumidores devido à natureza do negócio, as empresas do setor alimentício podem ser um importante ferramenta de conscientização dos consumidores, fazendo com eles também procurem adotar hábitos mais sustentáveis.

Como implementar em seu negócio?

É claro que nenhum negócio conseguirá abandonar um modelo de economia linear e adotar um modelo 100% circular do dia para a noite. Contudo, aos poucos, é possível repensar processos, tornando-os mais eficazes e capazes de aproveitar melhor todos os recursos disponíveis, do começo ao fim.

Escolha bons fornecedores

Privilegie fornecedores que adotem os mesmos princípios da sua empresa. Isso garante que toda a cadeia de produção esteja alinhada nos propósitos. Além disso, sempre que possível, opte por produtos locais, que estejam mais próximos. Com isso, o impacto gerado pelo transporte das mercadorias será menor.

Reaproveite os alimentos

Faça um controle rigoroso dos estoques para que não haja desperdício. Ademais, use e abuse da criatividade para reaproveitar itens que antes eram descartados.

Faça a gestão dos resíduos

Em relação ao que realmente não tiver utilidade, é essencial adotar medidas para a correta destinação de tais resíduos. Além de programas de reciclagem e reaproveitamento de sobras de insumo orgânico, siga a legislação relativa ao gerenciamento desses resíduos aplicável ao setor de atuação.

Cuide da caixa de gordura

Cuidado com a destinação de resíduos como o óleo de cozinha! Ele precisa ser armazenado e destinado a postos de coleta. Caso contrário, ele pode poluir corpos d´água e até mesmo entupir sua caixa de gordura. Além de ter esse cuidado com o descarte do óleo, é indispensável fazer a limpeza da caixa de gordura de tempos em tempos. Isso evita danos ao sistema de esgoto do imóvel, cheiros desagradáveis ou que esses rejeitos acabem parando na rede de esgoto. Agora que você sabe mais o que é economia circular e de que forma ela pode fazer toda a diferença na gestão do seu negócio, reavalie os próximos passos para tomar medidas efetivas na redução do impacto ambiental da sua empresa. Quer receber os melhores conteúdos direto no seu e-mail? Assine a nossa newsletter agora mesmo.