Como você provavelmente já sabe, é cada vez maior a responsabilidade de empresas e negócios em relação ao impacto que suas atividades geram ao meio ambiente. Além de interferir na reputação do empreendimento, há uma série de regras que precisam ser seguidas para mitigar possíveis danos à natureza. É nesse contexto que a adoção de um sistema de gestão ambiental pode fazer toda a diferença. Por isso este conteúdo procura entender a importância desses sistemas e como eles podem trazer retornos positivos para as ações da empresa no que diz respeito a práticas sustentáveis. Boa leitura!

O que é um sistema de gestão ambiental?

Na prática, um Sistema de Gestão Ambiental, também conhecido apenas pela sigla SGA, é um conjunto de práticas, políticas e procedimentos adotados por uma empresa com o objetivo de melhorar a relação do negócio com o meio ambiente. Assim, por meio da combinação adequado de diferentes recursos, procura-se reduzir o impacto sobre a natureza das atividades desenvolvidas. Todo sistema de gestão ambiental é regulamentado pela ISO 14001, publicada pela Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT). Dessa forma, o texto traz todas as diretrizes de implementação e operação desses mecanismos. De qualquer maneira, em resumo, a atuação de um SGA se concentra nos seguintes pontos

• determinar o que precisa ser feito e estabelecer uma política ambiental;
• elaborar um plano de ação para cumprir essa política ambiental;
• garantir as condições para atingir as metas propostas;
• implementar as ferramentas necessárias;
• revisar e aperfeiçoar todo o planejamento do sistema de gestão ambiental;

Além disso, toda a empresa deve considerar as legislações aplicáveis para seu setor de atuação e entender que tipos de impacto sua atuação causa. Assim, fica mais fácil dimensionar o tamanho e a dimensão desses danos, o que permite adotar medidas para contornar esses problemas sem prejuízos a produção e sem desrespeito às leis em vigor.

Qual a importância de adotar esse tipo sistema nos negócios?

A implementação adequada de um sistema de gestão ambiental traz inúmeros benefícios para uma empresa. Logo de cara, fica mais fácil atender o que as autoridades ambientais determinam, reduzindo a chance de problemas devido ao não cumprimento das legislações ambientais. Além disso, a avaliação a as ações que embasam um SGA reduz o risco de acidentes ambientais e aumentam a eficiência do uso de recursos energéticos, materiais e humanos. Isso certamente se refletirá de forma positiva nos custos da empresa, que poderá utilizar o dinheiro economizado em outras tarefas. Por fim, há um aumento justificado da preocupação com questões ambientais da sociedade como um todo. Logo garantir que sua empresa esteja alinhada com o que de mais avançado existe no setor e reforçar o caráter sustentável do seu empreendimento é indispensável. Desse modo, a empresa terá sua imagem fortalecida perante colaboradores, consumidores, fornecedores e investidores. Em muitos casos, essa será a diferença entre conseguir uma nova linha de crédito ou não por exemplo. É cada vez maior o número de instituições financeiras e investidores que apenas aportam recursos em empresa capazes de comprovar a integridade das suas práticas ambientais.

Quais são as etapas de um sistema gestão ambiental?

Mais cedo neste artigo, apontamos quais são as diretrizes de um sistema de gestão ambiental. Agora vamos abordar como esses pontos chave aparece nas etapas de implementação de um SGA. Acompanhe.

Definição de política ambiental

Deve ser elaborado um documento que aponte os princípios em relação ao desempenho ambiental, bem como a estrutura de um plano de ação, com objetivos definidos.

Planejamento

Aqui precisam ser listados os aspectos legais e técnicos (como a ISO 14001, por exemplo) que embasam o sistema, incluindo de que forma isso estará presente no plano para alcançar as metas propostas.

Implementação

Efetivação do que está descrito na política ambiental e no planejamento, em todos os setores da empresa. Para isso, pode ser necessário implementar novas estruturas de gestão e controle.

Ações corretivas

Análise interna que permite acompanhar a evolução dos resultados obtidos, identificar falhas e propor melhorias, de modo a manter o sistema de gestão alinhado às metas e objetivos propostos.

Certificação

Por fim, com o sistema de gestão ambiental implementado, a empresa pode procurar certificações, que são concedidas após análise feita por atores externos. Isso permite que o negócio obtenha um “selo verde”, garantindo que ela está de acordo com a lei e as especificações para promoção da sustentabilidade.

Como implementar isso em um restaurante?

Os sistemas de gestão ambiental podem ser colocados em prática em negócios de praticamente qualquer segmento, inclusive em restaurantes. Nesses empreendimentos são vários os pontos em que é possível obter melhorias e reduzir o impacto ambiental gerado no dia a dia. É necessário, por exemplo, que o local conte com caixa de gordura e um sistema de chaminés e coifas. Isso evita que resíduos sejam despejados de forma inadequada na rede de coleta e de esgoto ou sejam lançados no ar, respectivamente. Promover o uso eficiente de água e energia também devem fazer parte desse planejamento. A sustentabilidade em um restaurante passa ainda pela gestão adequada de resíduos. Além de seguir a legislação sobre o assunto, que pode variar de acordo com o munícipio, é preciso seguir uma série de recomendações para que tudo que for gerado pela produção das refeições seja destinado de forma correta a locais apropriados. Entre esses cuidados essenciais estão o mapeamento das fontes de resíduo, a classificação e separação dos rejeitos, a reciclagem daquilo que for possível, destinação a um aterro sanitário legalizado aquilo que não for ser reciclado e busca constante por formas de reduzir o volume de resíduos. A adoção de um sistema de gestão ambiental é o tipo de ação no qual todos os envolvidos saem ganhando: desde os donos da empresa até os consumidores, passando pelos colaboradores e pela sociedade em geral, é difícil encontrar alguém que não se beneficie pela implementação de processos mais sustentáveis. É só dessa forma que garantiremos um meio ambiente preservado para as próximas gerações. Se você não quer perder mais nenhuma dica do blog da SUPERBAC, não perca mais tempo e assine nossa newsletter agora mesmo.